كل ما تحتاج لمعرفته عن المعكرونة المصنوعة يدويًا

المعكرونة المصنوعة يدويًا هي عنصر أساسي في العديد من المأكولات ويحبون في جميع أنحاء العالم لملمسهم وذوقهم وتنوعه. سواء كنت تتوق إلى شيء لذيذ أو خفيف ، فإن المعكرونة المصنوعة يدويًا تقدم تجربة فريدة من نوعها في الطهي تميزهم عن نظرائهم في الآلة. سوف تستكشف هذه المقالة فن المعكرونة المصنوعة يدويًا ، وفوائدها الصحية ، والإجابة على بعض الأسئلة الشائعة.

ما هي المعكرونة المصنوعة يدويًا؟

المعكرونة المصنوعة يدويًا هي أصناف المعكرونة أو المعكرونة المصنوعة باليد ، بدلاً من المعكرونة المصنعة للآلة. عادة ما يتم تصميمها من نقطة الصفر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والبيض في بعض الأحيان ، اعتمادًا على الوصفة. تتضمن العملية عجن العجين ، ولفها ، وتشكيلها أو قطعها في خيوط. تتيح هذه الطريقة تحكمًا كبيرًا في الملمس والسمك والجودة الشاملة للمعكرونة.

من بين التكرارات التي لا تعد ولا تحصى من المعكرونة المصنوعة يدويًا ، تبرز المعكرونة الصينية المصنوعة يدويًا وشعيرية البيض المصنوعة يدويًا باعتبارها الأنواع المحببة عبر المأكولات المختلفة. على سبيل المثال ، تفتخر المعكرونة الصينية المصنوعة يدويًا بملمس مطاطية يكمل الحساء أو الأطباق الباردة أو حتى الأطباق الباردة. تضيف شعيرية البيض المصنوعة يدويًا ثراءً خفيًا يتزوج بشكل رائع مع كل من الأطباق التقليدية والانصهار.

كيف يتم صنع المعكرونة المصنوعة يدويًا؟

هناك سحر لا يمكن إنكاره في صنع المعكرونة من الصفر. تتطلب كل خطوة في هذه العملية الدقة والصبر وأحيانًا لسنوات من الممارسة. فيما يلي نظرة عامة على كيفية إنشاؤها عادةً - ولماذا هو شكل فني في حد ذاته.

خطوات لإنشاء المعكرونة المصنوعة يدويا

تشكيل العجين

يبدأ العجين بمزيج من الدقيق والماء والملح أو البيض اختياريًا. تميز هذه الخطوة الأولية بالفعل المعكرونة المصنوعة يدويًا عن نظرائهم التجارية ، حيث أن نسبة كل مكون يمكن أن تؤثر بشكل كبير على نسيج المعكرونة النهائي.

عجين

العجن أمر بالغ الأهمية لبناء المرونة في العجين. هذا يضمن الاحتفاظ بالمعكرونة في شكلها وملمسها أثناء الطهي. قد يستغرق الأمر في أي مكان من 15 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على الوصفة ومستوى ترطيب العجين.

تشكيل أو قطع

يتم تمديد العجينة ذات الشكل ، وتشكلها باليد في خيوط رقيقة ، أو مقطعة إلى السمك المطلوب. هذا هو المكان الذي يلمع فيه المعكرونة المصنوعة يدويًا ، حيث يمكن لكل حبلا أن تقدم نسيجًا مختلفًا قليلاً ، مما يضيف إلى تفرد الطبق.

طبخ

يتم غلي المعكرونة حتى تتأمل AL Dente - بعد ذلك من العطاء - ثم تم دمجها في الطبق المفضل.

هل المعكرونة المصنوعة يدويًا صحية؟

هذا سؤال يتم طرحه بشكل متكرر ، ويعتمد الإجابة إلى حد كبير على المكونات وطرق التحضير المستخدمة.

المعكرونة المصنوعة يدويًا بشكل عام أكثر صحة من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر لأنها خالية من المواد الحافظة ، والمضافات الاصطناعية ، والصوديوم المفرط في كثير من الأحيان في المعكرونة المعبأة. عند استخدام مكونات صحية ، مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق الحنطة السوداء ، يمكن أن توفر المعكرونة المصنوعة يدويًا الألياف المضافة والمواد المغذية ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة.

لماذا هم خيار أكثر صحة:

لا حافظة: المعكرونة الطازجة محلية الصنع خالية من المواد الكيميائية.
المكونات القابلة للتخصيص: استخدم خيارات الدقيق الأكثر صحة ، مثل القمح الكامل أو الهجاء أو الحنطة السوداء.
أحجام الأجزاء التي يتم التحكم فيها: عند صنع المعكرونة في المنزل ، يمكنك التحكم في حجم الحصة والطبقة.

ومع ذلك ، إذا كانت المعكرونة مقلية أو مطبوخة مع صلصات كثيفة السعرات الحرارية ، فيمكن تقليل الفوائد الصحية. للحصول على الخيار الأكثر صحة ، إقران المعكرونة المصنوعة يدويًا مع البروتينات الخفيفة والخضروات والصلصات الخفيفة.

ماذا تسمى المعكرونة الصينية التي تدوم يدويًا؟

يشار عادةً إلى المعكرونة الصينية التي تدوم يدويًا باسم 'la mian ' (拉面) في الماندرين. يعني المصطلح 'la ' 'السحب ، ' و 'mian ' يترجم إلى 'المعكرونة.

تتضمن La Mian تمديد العجين وطيًا في خيوط رقيقة ، وأحيانًا تخلق العشرات أو حتى مئات من خيوط المعكرونة من قطعة واحدة من العجين. تشتهر مدن مثل Lanzhou في شمال غرب الصين بهذه التقنية ، حيث يتم تقديم La Mian في مرق لحوم البقر اللذيذ مع التوابل العطرية.

إذا لم يكن لديك La Mian من قبل ، فهذا أمر لا بد منه! الملمس الحريري ودغمة من هذه المعكرونة تجعلها بارزة في المطبخ الصيني.

لماذا تختار المعكرونة المصنوعة يدويًا على المتجر الذي تم شراؤه؟

في حين أن الراحة غالباً ما تدفعنا إلى اختيار المعكرونة المعبأة ، فإن المعكرونة المصنوعة يدويًا تستحق الجهد - أو الاستثمار إذا قمت بشرائها من الحرفي. إليكم سبب تبرز المعكرونة المصنوعة يدويًا.

ملمس أفضل: مرونة ومضغ المعكرونة المصنوعة يدويًا لا تضاهى. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة لأصناف مثل المعكرونة المصنوعة يدويًا ، حيث يثري البيض النكهة والهيكل.
قابل للتخصيص: سواء كان سمك أو شكل أو مكونات ، تسمح المعكرونة المصنوعة يدويًا بالتخصيص الذي لا يمكن للخيارات التجارية.
النضارة: لا شيء يدق المعكرونة الطازجة ، خالية من المواد الحافظة والمعززات.
الخبرة الثقافية: إن صنع أو تناول المعكرونة المصنوعة يدويًا يربطك بالتقاليد التي تعود إلى قرون. من La Mian of China إلى Pici في إيطاليا ، كل لدغة تحمل التاريخ.
تنوع النكهة: تتمتع المعكرونة الصينية المصنوعة يدويًا بنكهة تتزوج بشكل فريد مع جميع أنواع المرق أو الصلصات المفعمة بالحيوية أو المخللات. تصبح المعكرونة نفسها جزءًا من شخصية الطبق ، بدلاً من مجرد وسيلة للطبقة.

توصية سريعة

إذا كنت جديدًا على المعكرونة المصنوعة يدويًا أو تتطلع إلى تجربة منتجات الجودة الحرفية ، فإننا نوصي بشعيرية Liji. تشتهر Liji Noodles بجودتها المتميزة والأصالة ، حيث توفر أصناف المعكرونة المصنوعة يدويًا مع خيارات مثالية لأي طبق. للاستفسارات أو للطلب ، اتصل بهم على cocochen@gdlijifood.com أو عبر الهاتف على +86 13143141923 . لا تفوت فرصة رفع لعبة المعكرونة الخاصة بك مع منتجات مصنوعة إلى الكمال.

الأفكار النهائية

المعكرونة المصنوعة يدويًا ليست مجرد طعام - إنها تجربة وشكل فني وتقاليد تم رعايتها لعدة قرون. سواء كنت تحتفل بمناسبة خاصة أو تطبخ وجبة بسيطة في المنزل ، فإن إضافة المعكرونة المصنوعة يدويًا إلى ذخيرتك تعد بنكهات أكثر ثراءً واتصالًا بتراث الطهي.

من المعكرونة المصنوعة يدويًا إلى La Mian ، هناك عالم من الخيارات لاستكشافها. جربهم ، وبداية رائعة مضمونة ، تأكد من تجربة Liji Noodles لتلك اللمسة اليدوية المثالية!

المعكرونة المصنوعة يدويا

المعكرونة البيض المصنوعة يدويًا

المعكرونة الصينية المصنوعة يدويا